Actualidad del sector de bebidas espirituosas a granel

Alcohol de origen agrícola con gran aceptación en el mercado Es un alcohol neutro de origen agrícola que se obtiene mediante la destilación y rectificación de los caldos fermentados directamente de la remolacha o de la caña de azúcar, con una graduación de 96% vol. alcohol. La melaza o miel de caña es un producto […]

EXTRACCIÓN, MOLIENDA Y EBULLICIÓN Una vez cosechada la caña, es transportada al molino, donde debe molerse inmediatamente para evitar deshidratación y el deterioro de los azúcares. En el molino, las cañas son lavadas y cortadas para facilitar la extracción del jugo. Luego de la primera molienda se agrega una pequeña cantidad de agua para facilitar […]

NON-GMO: Son las siglas en inglés “Non genetically modified organism”, Sin organismos genéticamente modificados. Es decir, certifica productos alimenticios completamente orgánicos, con todas sus cualidades naturales intactas. Bonsucro: Es una organización global sin ánimo de lucro. Es una norma mundial de sostenibilidad para la caña de azúcar, uno de los cultivos más importantes del mundo. […]

Esta entrega va dedicada al ron, concretamente al “Rhum Agricole” (rones agrícolas); término proveniente de las Antillas francesas, que se refiere a aquellos rones que han sido producidos a partir del JUGO DE LA CAÑA DE AZUCAR, y se distingue del ron industrial, que es aquel ron producido a partir de la melaza de la […]

El ron es una de las bebidas espirituosas más consumidas anualmente a nivel mundial. No obstante, el proceso de producción y añejamiento de esta dulce bebida espirituosa no es tan conocido.   COSECHA El ron se produce a partir del Genus Sccharum officinarun, una gran planta más conocida como la caña de azúcar.  A esta […]

Esta entrada va dirigida al RON, su proceso de elaboración, sus características, las diferencias que puede haber entre un tipo de ron y otro, y qué países son sus principales productores. En primer lugar, y para poder entender las diferentes variedades de ron, es necesario explicar su origen y elaboración. La historia dice que el […]

Ron ligero de sabor acaramelado que cada vez gusta más Se producen a partir de melazas y en su crianza es habitual el uso de criaderas y soleras, son rones ligeros, a los que se les suele añadir caramelo y azúcar y que pueden ser secos o dulzones. Las principales zonas de producción son el […]

Rones oscuros, potentes y especiados Se producen a partir de melaza y en su crianza se emplean distintos sistemas desde soleras y criaderas hasta la crianza estática en barrica. Son rones oscuros y potentes, dulzones y especiados; a los que se puede añadir caramelo, para potenciar el color, azúcar y especias. Las áreas más conocidas […]

El whisky «exótico» más buscadoen los últimos tiempos Vinos y Alcoholes tiene disponible un Whisky de origen Indio que cumple con el R. CE 110/2008 y que está elaborado siguiendo los estándares europeos. La mayoría del Whisky destilado en la India procede de melazas fermentadas, por lo que se considera una subespecie del ron fuera […]

La bebida espirituosa con mayor crecimiento en los últimos años Existen numerosas variaciones en la elaboración del Ron, según donde este se produzca, entre otras cosas; dando lugar a rones con diferentes colores y sabores, aunque siempre con un paladar característico. Según el CE 110/2008, en Europa, se entiende por ron la bebida espirituosa producida […]

Del ron a menudo se dice que es la primera bebida alcohólica del nuevo mundo. La caña de azúcar, que los árabes introdujeron en España, fue llevada por los colonizadores a las Américas y más tarde su cultivo fue adoptado y transformado por los franceses e ingleses que se instalaron en las Antillas y produjeron […]