En el mundo de la destilación pocos ingredientes son tan versátiles y esenciales como el alcohol de grano (Grain Neutral Spirit – GNS).
Con una pureza que alcanza el 95-96% ABV y un perfil completamente neutro, es la base técnica ideal para la producción de bebidas donde el protagonismo se da a los botánicos, los aromas añadidos o los procesos de envejecimiento.
¿Cómo se elabora?:
A partir de cereales como maíz, trigo, centeno o cebada, mediante un proceso que incluye fermentación, destilación múltiple y una estricta selección de materias primas. El resultado: un etanol de la máxima calidad, transparente, sin impurezas ni sabor residual.
¿Dónde se utiliza?:
Vodka: aporta neutralidad y suavidad.
Ginebra: base ideal para redestilar con botánicos.
Licores y aguardientes anisados: extrae y fija aromas naturales.
Otros destilados: también se utiliza en espirituosos y Whiskies ligeros.
Ventajas clave:
Sabor limpio y neutro.
Sin gluten tras la destilación.
Certificaciones disponibles (no transgénico, orgánico).
Adaptabilidad a proyectos low cost o super premium.
Hablamos de alcohol de grano cuando procede de un solo cereal, y de alcohol de cereal si procede de una mezcla. Esta distinción es clave en el desarrollo de recetas personalizadas.
En Vinos y Alcoholes M. Vidal trabajamos con productores certificados y adaptamos este recurso esencial a las necesidades de cada cliente, ya sea para una marca de vodka artesanal o para la producción industrial de licores aromatizados.
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