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Destilado y envejecido en Minnesota, tiene que estar compuesto de un 51% de maíz para ser considerado bourbon y que no puede estar destilado a más de 80 grados de alcohol.
El bourbon debe añejarse en nuevos barriles de roble carbonizados. No existen requerimientos especiales con respecto al envejecimiento del bourbon para que se utilice esta denominación, pero si lo que buscamos es un Straight Bourbon, debe de haber sido envejecido por un mínimo de dos años.
